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Inhaltsstoffe vom Tee

Von Satori Nihon - Chr. Kaden | Veröffentlicht am: 6. April 2010

Auf der Webseite von Ippodo ist mir folgende Tabelle aufgefallen:

Tannin Koffeein Proteine Fett Kohlen-
hydrate		 Fasern Asche Vitamin C
Matcha 10.0 3.5 29.1 4.1 32.7 11.1 6.4 110
Gyokuro 10.0 3.2 30.7 5.3 28.6 10.0 7.4 60
Sencha 13.0 2.3 24.0 4.6 35.2 10.6 5.4 250
Kamairicha 13.0 2.5 24.2 3.5 35.6 10.7 5.5 200
Bancha
(Yanagi)		 11.0 2.0 19.7 4.4 33.5 19.5 5.5 150
Hojicha 9.5 1.9 18.2 4.8 39.2 18.7 5.5 44
Oolong-Tee 12.5 2.4 19.4 2.8 39.8 12.4 5.3 8
Schwarztee 20.0 2.7 20.6 2.5 32.1 10.9 5.2 0

Auch wenn mir ein paar Sachen in etwa schon bekannt waren, führt diese Tabelle die Zusammensetzung eines Tees so richtig die Unterschiede zwischen den Teesorten ins Auge. So sieht man, dass Matcha und Gyokuro am meisten Koffeein haben, noch vor einem Schwarztee. Ohne darüber nachzudenken dachte ich bisher immer, Schwarztee wäre der beste Muntermacher. Was Vitamin C angeht, ist nicht, wie bisher von mir vermutet, der Matcha oder Gyokuro der gesündeste Tee, sondern (mit Abstand vor dem Matcha) Sencha.

Alles in einem eine sehr aufschlussreiche Tabelle.

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