Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Kabusecha? Diese Frage hört man oft, denn Kabusecha ist nicht leicht zu definieren, wenn man sich nicht genauer mit japanischen Tee beschäftigt. Kabusecha gehört im weitesten Sinne zur Teesorte Sencha. Die Herstellungsmethode von Kabusecha ist im Grunde identisch mit der von Sencha und Gyokuro, aber im Anbau gibt [...]
Wer sich etwas tiefer in die Gefilden des japanischen Reisweins begeben möchte, ist in der Nihonshu Bar Asakura (日本酒 bar asakura) sehr gut aufgehoben. Kenntnisse des japanischen sind nicht notwendig, denn der Besitzer Yoshihito Asakura spricht auch flüssig englisch. Die Nihonshu Bar Asakura ist aber keine Szenekneipe, sondern eher schlicht gehalten – man konzentriert sich [...]
Unter dem Motto “Teefest der (alten) Hauptstadt” (京の茶まつり) findet im Teeladen Ryuoen derzeit vom 01. bis zum 05. Oktober eine Aktion statt, bei der man bei jedem Einkauf über 2625 Yen ein kleines Teekännchen (急須 kyūsu) geschenkt bekommt. Mich hat diese Aktion eiskalt erwischt, aber sehr erfreut. Mein Teekännchen für Hojicha ist vor etwa einer Woche [...]
Goishi – Auf meiner Reise in Shikoku bin ich im Touristenshop vom Tal Iya auf einen Tee aufmerksam geworden, der mich etwas an Ziegeltee erinnerte. Es handelte sich um einen Tee namens Goishi (碁石茶), dessen Blätter im getrockneten Zustand in quadratischer Form gestapelt und zusammengepresst werden. Den Namen Goishi teilt sich der Tee mit den [...]
Matsuyama 松山 Dogo Onsen 道後温泉 Alle Artikel der Kategorie Eine Woche Shikoku Matsuyama, Dogo Onsen – Es kam die Zeit, da mussten wir uns von den heißen Quellen im Tal Iya verabschieden, aber wir verzagten nicht; denn wir fuhren einfach zur nächsten heißen Quelle. Zum krönenden Abschluss der Reise aber nicht zu irgendeiner heißen Quelle, [...]
Es ist nun inzwischen knapp über drei Monate her, seit ich bei Kaikado in Kyoto eine Teedose aus Kupfer erstanden habe. Mehr oder weniger bekannterweise ist es eine der Besonderheiten dieser Teedosen, dass sie ihren Farbton bei Gebrauch verändern. Zur Erinnerung: (c) Kaikado Nach drei Monaten kann ich nun anhand der eigenen Teedose den veränderten [...]
Exkursion zur Teeernte 2012 Teil 1: Firmenbesichtigung Marukyu Koyama En Teil 2: Kanbayashi und Fukujuen Kanbayashi Kinenkan 上林記念館 Nach Marukyu Koyama En hieß die nächste Station: das Museum von Kanbayashi. Kanbayashi (上林) ist einer der ältesten Teeläden in Uji (wenn nicht ganz Japan) und wurde im 16. Jahrhundert gegründet. Dementsprechend gibt es auch ein Museum mit interessanten [...]
Exkursion zur Teeernte 2012 Teil 1: Firmenbesichtigung Marukyu Koyama En Teil 2: Kanbayashi und Fukujuen Im Rahmen des ICI zog eine kleine, tapfere Gruppe los, um die diesjährige Teeernte zu inspizieren. Den ersten Programmpunkt machte dabei die Firmenbesichtigung von Marukyu Koyama En in Uji, die ich auch schon 2009 besuchen durfte. Die Teeernte 2012 Der Winter [...]
Autor von Satori-Nihon.de ist Christian Kaden. Inhaltlich geht es um Japan.
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Tempel Kosanji – in den Wäldern um Kyoto
Wer Satori Nihon schon länger verfolgt bzw. besonders die Fotografien betrachtet, dem dürften vielleicht bereits die zahlreichen Motive mit Hasen und Fröschen aufgefallen sein. Diese Motive finden sich in ganz Kyoto und in allerlei Formen wie auf Töpfereien oder auf Tüchern. Die Beliebtheit dieses Motivs kommt nicht von ungefähr, denn viele gehen davon aus, dass [...]
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